Buzluk, besinlerin ömrünü uzatmak için en tesirli metotlardan biri. İsrafın önüne geçebilmek için dondurulacak besinlerin hakikat formda paketlenmesi, saklama mühletlerine dikkat edilmesi ve buzlanma üzere sorunlardan korunması gerekir.
Buzluğa konulan besinler, düzgün bir formda saklandığında tazeliğini ve besin pahalarını değerli ölçüde koruyabilir. Fakat burada kritik olan, dondurucu sıcaklığının sabit bir halde -18 °C’de tutulması ve besinlerin uygun ambalajlarla sarılmasıdır.
Tavuk ve kıyma
Parçalanmamış bütün tavuk 12 ay, parçalanmış tavuk ise 9 aya kadar dayanabilir. Tavuk ve dana kıyma, 3-4 ay boyunca tazeliğini korur.
Sebze- Meyve
Brokoli, karnabahar üzere sebzeler 8-12 ay aralığında saklanabilirken, hıyar, marul üzere su içeriği yüksek sebzeler dondurulmaya uygun değildir.
Doğru paketleme
Buzlukta saklanan besinlerin kalitesini korumak için ambalajlama değerlidir. Vakumlama tekniği, hava ile teması en aza indirerek buzlanma riskini azaltır. Bilhassa plastik saklama poşetleri bu mevzuda çok kullanışlıdır. Habertürk, Ambalajlama yaparken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
Tarih Etiketi: Her paketin üzerine saklama tarihini yazın. Bu, besinlerin son kullanma müddetlerini takip etmeyi kolaylaştırır.
Hava Teması: Plastik poşetlerin içindeki havayı büsbütün boşaltın.
Soğutma Süreci: Sıcak yemekleri buzdolabında büsbütün soğuttuktan sonra buzluğa yerleştirin.
Buzluk nasıl daha verimli kullanılır?
Düzenleme Yapın: Buzluğunuzu kategorilere nazaran bölümleyin.
Rotasyon Yapın: Daha eski tarihli besinleri öne, yeni konulanları geriye yerleştirin.
Dondurucu Torbaları: Her gıdayı kendine uygun bir torba ya da kaba yerleştirin.