Çok hafif ve içerdiği sebzelerle bir o kadar da yararlı olan Ratatuy özgün ismiyle Ratatouille, tıpkı lezzetlerden sıkılanlar için eksiksiz bir alternatif. Fransız lezzeti Ratatuy, tek başına ana yemek olarak da yenebildiği üzere yan yemek olarak da tercih edilmektedir. Pekala, Ratatuy (Ratatouille) nasıl yapılır?
RATATUY (RATATOUİLLE) MATERYALLERİ NELERDİR?
Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 3-4 kısım taze kekik
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
Sebzeler İçin:
- 2 adet orta uzunluk kabak
- 2 adet orta uzunluk patlıcan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 kısım taze kekik
RATATUY TANIMI NEDİR?
- Patlıcanları kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin.
- Tuzlu suda 15 dakika kadar beklettiğiniz patlıcan dilimlerini süzüp kurulayın.
- Kabakları ve kapya biberleri de tıpkı halde dilimleyin.
- Tüm zerzevatları derin bir kaseye alıp zeytinyağı, tuz ve baharatları üzerine ekleyin ve harmanlayın.
- Varsa döküm tavayı yoksa fırın kabını yağlayıp zerzevat dilimlerini patlıcan, kabak, biberi sırasıyla birbirinin üzerini kısmen kapatacak formda dizin.
- Kalan zeytinyağını da üzerine gezdirin.
- Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yemeği fırına verin ve yarım saat kadar pişirin.
- Diğer yandan ratatouille (ratatuy) sosunu hazırlamaya başlayın.
- Sosu için somatesleri kabuklarını soyup rendeleyin.
- Soğanları ve biberleri küp küp doğrayın.
- Sarımsakları da ezdikten sonra bir sos tavasında yağı kızdırıp soğan, biber ve sarımsakları kavurmaya başlayın.
- Ardından salçayı ve domatesi ek edin.
- Sos kıvamına geldiğinde baharat ve tuzunu attıktan sonra fırından çıkardığınız ratatuy’un üzerine gezdirerek dökün.
- Son olarak kaşarı rendeleyerek en üste serpiştirin ve sıcak sıcak servis edin.